Particulièrement attaché à l'orgue ancien, aux problèmes liés à sa conservation et à sa restauration (intérêt suscité par le patrimoine de l'orgue en Moselle), Laurent Beyhurst fut titulaire de l'orgue historique de Fénétrange, en Moselle, de 1987 à 1997. Séduit par l'orgue Julien Tribuot (1699) de l'église Saint Martin de Seurre, il a été nommé titulaire-conservateur de cet instrument, merveilleux témoin du Grand Siècle, et s'est établi depuis en Bourgogne. Il a fondé les Rencontres de Musique Ancienne de Seurre en 1999, activité qu'il partage entre l'enseignement de la musique, de l'orgue et les récitals d'orgue qu'il donne en France et à l'étranger: Paris(Cathédrale Notre-Dame - Eglise de Saint-Germain-des-Prés), Strasbourg (Eglise Saint-Thomas - Eglise Saint Paul), Montpellier (Cathédrale Saint-Pierre), Saint-Rémy-de-Provence, Mulhouse, Thionville, Vichy, Beaune, Route des Orgues de la Moselle, Congrès F.F.A.O., Congrès G.D.O., Luxembourg, Allemagne,...). Il est également Président de la Fédération des Orgues de Côte d'Or. Il a, par ailleurs, créé l'oeuvre pour orgue “L'homme et la mer” du compositeur Claude LEFEBVRE (Commande de l'Addam 57 pour la Route des Orgues de Moselle; septembre 1998).

Discographie: "J.S. BACH: oeuvres pour orgue": orgue B. Aubertin de Saint Louis de Vichy----------- (Ligia Digital, 1998 - distribution Harmonia Mundi);

"Tricentenaire de l'orgue J. Tribuot de Seurre": oeuvres de Louis COUPERIN; J.A. GUILAIN; J.S. BACH (Ligia Digital, 1999 - 5 Diapasons - distribution Harmonia Mundi).